Cada estabelecimento participante desenvolveu um prato
exclusivo, que será servido em seu espaço durante todo o mês de maio. Além
disso, para promover e eternizar esta ação, os empresários farão o lançamento
de uma revista gastronômica, que reúne um pouco da história de Nova Friburgo e
detalhes da criação de cada prato escolhido.
Esta iniciativa tem como parceiros, a Associação Comercial,
Industrial e Agrícola de Nova Friburgo (ACIANF), o Conventions Bureau e recebe
o apoio do Sebrae/RJ, através do projeto de Gastronomia “Sebrae Na Mesa”, que
tem como objetivo auxiliar as empresas ligadas ao segmento, aprimorando
processos de gestão, promovendo desenvolvimento mercadológico e dando suporte à
realização de ações que contribuem para o crescimento do setor respeitando as
particularidades de cada região.
De acordo com Juliana Noronha, analista do Sebrae/RJ, o
“Viagem & Sabor – Nova Friburgo 200 anos” tem como objetivo atrair a
atenção para a qualidade e diversidade da culinária local e prestigiar o
bicentenário da cidade.
Além dos pratos comemorativos e da revista, que contará com
uma tiragem inicial de 2 mil exemplares, os restaurantes - com a ajuda do
Sebrae/RJ - receberam consultorias e treinamentos em atendimento, montagem e
apresentação de pratos, desenvolveram a identidade visual do grupo e realizaram
a divulgação da iniciativa nas redes sociais. Enfim, se prepararam para
oferecer o melhor para os clientes locais e visitantes proporcionando uma
experiência única e prazerosa na serra.
Confira as páginas do movimento nas redes sociais:
facebook.com/viagemsabor
instagram.com/viagemsabor
Combinação perfeita entre comida e história
Para Mônica Bittencourt, chef especializada em comida de
boteco tradicional e gourmet, e proprietária do “Buteco em Casa - Petiscos”,
que por enquanto só atende delivery, todos os pratos comemorativos apresentados
pelos 15 restaurantes têm uma parte da história de Nova Friburgo para contar.
“Estamos unindo a história da cidade com sua cultura, cuja Gastronomia é um de
seus expoentes. Desse modo podemos, ao mesmo tempo, divulgar nossas raízes e
tendências, além de potencializar a visibilidade do trabalho que é realizado
pelos restaurantes locais, cuja qualidade contribui para o aprimoramento de
segmentos ligados ao Comércio e Turismo locais”, ressalta a empresária.
De acordo com historiadores, a batata baroa é um tubérculo
nomeado em homenagem à baronesa de Nova Friburgo, Ambrosina Leitão da Cunha,
que adorava a iguaria. Ela era casada com o então barão de Nova Friburgo, Bernardo
Clemente Pinto Sobrinho, amigo do imperador D.Pedro II, que plantou a primeira
muda da batata no município após seu retorno de viagem às Antilhas.
Para os estudiosos, o nome “batata baroa” e não “batata
baronesa” ocorreu porque, possivelmente, era como os escravos chamavam a
senhora Ambrosina, que acabou batizando o tubérculo que ela tanto gostava.
Restaurantes e seus pratos comemorativos
O “Viagem & Sabor – Nova Friburgo 200 anos” vai durar
até o fim do mês de maio e até lá os restaurantes estarão oferecendo os
seguintes pratos especiais a seus clientes:
1) Empório Klein: Batata recheada de shitake com queijo
cremoso.
Praça Carlos Maria Marchom, n° 14 – Lumiar / (22) 2542-9429;
2) Armazém da Serra: Truta flambada no licor de amaretto,
acompanhada de broto de bambu.
Praça Carlos Maria Marchon, 1 – Lumiar;
3) Pizzaria Girassol: Pizza Picante (pizza de massa de
aipim, chutney de manga e gorgonzola).
Rua Rodrigues Alves, 97 - São Pedro da Serra / (22)
2542-4426;
4) Trilhas do Araçari: Arroz da Horta (arroz ao curry,
legumes cozidos e shitake).
Rua Gertrúdes Stern, s/nº - Distrito de Mury / (22)
2519-5694;
5) Ouverney Gastronomia: Costela suina assada à redução de
cerveja IPA da região, acompanhado de rostie recheada com queijo moleson.
Avenida Walter Machado Thedim, 8.600 - KM 68, Mury / (22) 3512-0566;
6) O Bode Expiatório: Nhoque de batata baroa feito pela casa
ao queijo moleson.
Praça Presidente Getúlio Vargas, 196 (sobrado) – Centro /
(22) 2523-6203;
7) Excalibur: Bacalhau à lafões (Posta de bacalhau à dorê
com batatas calabresa ao murro).
Rua Augusto Cardoso, 45 – Centro / (22) 2522-6774;
8) Willa Deguste: Costela suína ao molho de café acompanhado
de batatas rústicas.
Praça Demerval Barbosa Moreira, 45 – Centro / (22)
2521-0230;
9) Varandão: Filet de tilápia ao molho de amêndoas, acompanhado
de purê de mandioca e arroz de brócolis.
Rua Monsenhor Miranda, 46 – Centro / (22) 2522-5021;
10) Maravilha: Canjiquinha, costelinha de porco assada e
jiló frito.
Rua Portugal, 17 – Centro / (22) 2521-2030;
11) Malagueta: File Suíço - torcedor de mignon servido com
queijo emmenthal gratinado servido com batatas rústicas, cogumelos e cebolas
assadas ao molho rotti.
Rua Deolinda Thuler, 119 – Cônego / (22) 2519-3227;
12) Galpão Gourmet: Talharim de 3 cores, natural, beterraba
e espinafre com molho creme de leite fresco e shitakes temperados com flor de
sal, alho e páprica.
Rua Romão Aguilera Campos, 673 A – Cônego / (22) 2523-4000;
13) Oca Maloca: Truta grelhada com molho de amêndoas,
servida com batata rosti recheada de truta defumada.
Rua Deolinda Thuler, 145 – Cônego / (22) 2519-3137;
14) Chimarron Centro: Leitoa pururucada, acompanhada de purê
de batata com tomate seco e rúcula.
Rua Duque de Caxias, nº 1 – Centro / (22) 2522-9090;
15) Buteco em Casa Petiscos: Bolinho de batata baroa com mix
de linguiça e couve ao alho.
Delivery: (22) 99707-1178.
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