Oficinas
16/11 - 16h - AquiSerra ((Associação dos Aquicultores da
Região Serrana do Estado do Rio de Janeiro) - Palestra e Exposição de Truta
16/11 - 16h - Oficina com o Restaurante Malagueta
21/11 - 16h - Oficina do Restaurante Manacá
28/11 - 17h - Oficina com o Casarão da Cerva
Inscrições gratuitas pelos telefones (22) 2522-6942 ou
9.8829-0736
=> Na página do Facebook , quem quiser, também pode ajudar a eleger o “Prato Favorito do Festival de Truta 2017, curtindo o que mais agrada.
=> Na página do Facebook , quem quiser, também pode ajudar a eleger o “Prato Favorito do Festival de Truta 2017, curtindo o que mais agrada.
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| Foto: Igor Lima |
Truta em Nova Friburgo e região
A cidade se destaca como o maior produtor do estado produzindo em média 3,5 toneladas por mês, segundo a Fundação Instituto de
Pesca do Estado do Rio de Janeiro. O município conta em seu calendário oficial
com o Dia da Truta, que é comemorado no segundo sábado do mês de junho.
Em função dos dias mais curtos e baixas temperaturas, a
truta do tipo arco-íris se reproduz mais intensamente no inverno. O peixe pode
chegar a pesar até 4 kg, mas para sua comercialização, o produto eviscerado
deve ter 330 gramas e o filé 240 gramas.
A Truticultura na Região Serrana Fluminense se caracteriza
como piscicultura de pequena escala, com tanques em sistema de raceway e
condições artesanais de produção. Entre 2016 e 2017 a Fiperj - Fundação
Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro - cadastrou 21 truticulturas,
sendo 12 em atividade, 6 inativas e 3 em processo de instalação. No entanto,
apenas 4 truticulturas possuem capacidade de produção acima de duas toneladas.
Os dados estatísticos de produção na Região Serrana
Fluminense, levantados pela equipe Fiperj/Regional Serrana entre 2012 e 2016,
apontam que a produção está estabilizada em torno de 5 toneladas mês, sendo
Nova Friburgo o município de maior produção (média de 3,5 toneladas mês). A
região, no entanto, vem apresentando sinais de fortalecimento da sua capacidade
produtiva e projeta perspectiva de crescimento.
Levantamentos históricos apontam que a primeira introdução
de trutas em rios do Brasil ocorreu em São Paulo no ano de 1949. Porém, logo em
seguida, em 1952, foram feitas introduções de trutas na bacia do Rio Macaé, em
Macaé de Cima (Nova Friburgo). As primeiras truticulturas comerciais do
município datam da década de 70. O primeiro festival de truta do município data
do ano de 1996, desde então já foram realizadas 16 edições do festival.
O Festival de Truta é uma realização do Nova Friburgo
Convention & Visitors Bureau, que conta com o patrocínio do Sebrae e da
Águas de Nova Friburgo, parceria da Prefeitura de Nova Friburgo e Acianf
(Associação Comercial, Industrial e Agrícola de Nova Friburgo) e apoio da Faol,
Rota 116, AquiSerra (Associação dos Aquicultores da Região Serrana do Estado do
Rio de Janeiro), Fiperj (Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de
Janeiro), Grupo Saf, Friburgo Shopping e Beer Aliance.
SERVIÇO
Festival de Truta 2017
1º a 30 de novembro
Nova Friburgo/RJ
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